ОРИГИНАЛЕН ТИРОЛСКИ БРАТЕН ДЖУС

М0108610

Сос с изключително високо качество в пастьозна форма. Силен основен печен сос. Концентрирано съдържание на естествен месен екстракт и зеленчуци. Елегантно овкусен и балансиран, монтиран, готов за поднасяне след разтваряне.

РАЗФАСОВКА: 3,5кг ВЛОЖЕНИЕ: 100г/кг 1кг = 11л

ДЕМИ ГЛАС

М5922515

Силен основен сос на базата на печени телешки кости и кореноплодни зеленчуци, с лек нюанс на вино и нотка домати. Подходящ за аламинути и месни ястия – стекове, цели порционни парчета, печено, кебапи, гулаши и др.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 100г/кг 1кг = 11л

ПЕРЛЕТ ДЕМИ ГЛАС

М0525510

Базов сос, с перфектно качество, за всяка професионална кухня. Идеална основа за тъмни и монтирани сосове за задушени ястия, гулаши, руладини и стекове. С високо съдържание на естествен месен екстракт и зеленчуци. Монтиран и готов за употреба, без нужда от допълнително сгъстяване. Без алергени. Сертифициран по HALAL.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 120г/кг 1кг = 9,4л

БРАТЕН ДЖУС

М0161915

Базов сос на основата на печено месо и месния сок от печено месо. Незаменима част от всяка професионална кухня. С добавянето на съставки като: редуцирано вино, ароматни гъби, сметана или зелен пипер, създаваме нови напълно различни по вкус и характер сосове. Подходящ за ястия и аламинути от телешко, свинско и пилешко месо.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 90г/кг 1кг = 12л

ПЕРЛЕТ ГОВЕЖДИ СОС

М0109910

Един от най-добрите сосове на МОГУНЦИЯ. Изключително добрият вкус се дължи на високия процент добавка на истински екстракт от телешко месо. Подходящ за индивидуална употреба на цели порционни парчета месо и за допълнение към стекове и продукти от смляно месо. Без алергени. Носител на златен медал DLG от 2015 г.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 120г/кг 1кг = 9,4л

ГРЕЙВИ СОС

М0530815

Подходящ за задушени, печени и гриловани ястия от свинско и смляно месо, цели порционни парчета бут, плешка, джолани, гулаши и кебапи. За подсилване на вече готов сос, отделен при изпичане на месни полуфабрикати и порционни парчета. Хармонира много добре и с ястия с картофи и зеленчуци.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 100г/кг 1кг = 11л

ПЕПЪР СОС

М0528510

Класически Стек сос с цели зърна зелен пипер, кремообразна консистенция и ясно изразен вкус на телешко. Подходящ е за всякакъв вид меса на скара. Сосът може да бъде обогатен по Ваш вкус с коняк, винена редукция или др.
DLG Бронзов медал 2016 г.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 200г/кг 1кг = 6л

ПЕРЛЕТ СОС ХОЛАНДЕЗ

М0523610

Изключителен резултат в комбинация със задушени зеленчуци и аспержи, риба, ястия от пиле и яйца. Перлет сос Холандез е базов сос, от който при добавяне на домати получаваме сос „Шорон”, при прибавяне на кафяво масло – сос ”Ноазет”, с добавка на естрагон и редукция от оцет се получава сос „Беарнез”, а при добавяне на сок от червен портокал – Малтийски сос. Възможни са още много комбинации на основата на Перлет Сос Холандез.

РАЗФАСОВКА: 1,8кг ВЛОЖЕНИЕ: 260г/кг 1кг = 4,9л

ПЕРЛЕТ СОС БЕШАМЕЛ

М0526810

Kласически сос със стабилна плътност и високо съдържание на мляко и масло. Комбинира се с ястия от риба, пиле и зеленчуци. Служи за заливки на различни видове запечени ястия и мусаки. Ако добавим към соса малко настърган кашкавал, ще получим чудесен сос „Морнай”, а при добавка на жълтъци – бърза и вкусна заливка за Балканска мусака.
Подходящ за работа с ISI сифон.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 200г/кг 1кг = 6л

СОС КУАТРО ФОРМАДЖИ

М0123010

Типичен италиански силен сос с вкус и аромат на букет от сирена и сметана. Подходящ за ястия от пиле, картофи и зеленчуци. Разтваря се изключително бързо и няма нужда от допълнително сгъстяване. Комбинирайте със задушени броколи, карфиол или спанак и всякакъв вид здравословна паста и ще получите уникален резултат.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 200г/кг 1кг = 6л

ЛИМОНОВО-МАСЛЕН СОС

М0117310

Един изключително вкусен и универсален сос за всички видове задушени зеленчуци и рибни филета, приготвени на пара, тиган или конвектомат. Притежава ефирна кремообразна консистенция и ясно изразен аромат на масло и лимон. Добавете малко свежи нарязани мащерка и магданоз и получавате чудесен маслено-билков сос.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 160г/кг 1кг = 7,2л

СОС КАРБОНАРА

М0527210

Един от най-популярните готови сосове за паста в света. С добавката на някои допълнителни съставки, като например: сметана, пресни гъби, домати, сирена или морски дарове ще получите изключително интересни авторски сосове.

РАЗФАСОВКА: 2кг ВЛОЖЕНИЕ: 110г/кг 1кг = 10л